一、推動方式：
臺南市政府社會局秉持「惜食.愛食」精神，自108年起於東菜市場設立本市第1處「惜食平臺」，即於市場設置專用冰箱，邀請攤商將當天進貨量過多販售剩餘之尚可使用之食材放置冰箱，再由社會局媒合鄰近社福團體或社區供餐據點，將市場攤商捐贈之可用食材作為餐食之補充，讓每一份食材妥善利用，減少浪費，透過此媒合平臺讓販售剩餘可用食材成為傳遞眾人愛心之媒介，並在施與受的過程中形成善之循環
二、開辦現況：
本市已建置19處愛心惜食平臺，如下表。